Beignets aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes à cuire
Sucre en poudre
165 gr de farine
4 c à s d’huile d’olive
2 Å“ufs
½ verre de lait
Cannelle en poudre
3 c à s de rhum brun

 

1° Epluchez et videz les pommes à l’aide d’un vide-pomme, coupez-les en rondelles. Arrosez-les de rhum, de cannelle et de sucre et laissez-les mariner pendant +/-30’.

2° Pendant ce temps, préparez l’appareil à beignets en incorporant à la farine, les jaunes d’œufs, le rhum, l’huile et le lait. Battez jusqu'à obtention d’un mélange bien lisse.

3° Battez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les à l’appareil, laissez reposer au frais 5’.

4° Au moment de servir, trempez les rondelles de pommes dans la pâte, et faites frire dans une huile bien chaude et propre jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.

5° Epongez sur un papier absorbant ou un linge. Sucrez de sucre en poudre et servez.