Gastronomie: la Californie interdit le foie gras dès ce 1er juillet

C'est un symbole de la gastronomie française. Dans quelques heures, les Californiens amoureux du foie gras devront changer d'état s'ils veulent encore consommer ce plat. Dans les cuisines, les grands chefs se désespèrent et ne comprennent pas la décision qui remonte à 2004 mais qui n'est appliquée qu'aujourd'hui.

Victoire du lobbying

C'est un combat gagné par les défenseurs des animaux. Ils estiment inhumaines les conditions d'élevage et de gavage des oies et des canards. Leur lobby a été intensif, l'ancien gouverneur Arnold Schwarzeneger a validé la loi.

Une centaine de restaurateurs ont néanmoins décidé de se regrouper pour faire pression via une pétition. En attendant, la loi est là et tout contrevenant s'expose a une amende de 1000 dollars.

F.L. (Avec E. Labye)