Allons-y! Dans un frigo, les températures diffèrent selon les zones de froid. Le plus simple pour les identifier est d’y laisser, pendant une nuit, un verre d’eau dans lequel on aura plongé un thermomètre. On note le résultat et on répète l’opération à plusieurs endroits. Selon les températures obtenues, on saura s’il faut augmenter ou pas la t° générale du frigo.
Pour y ranger les victuailles, voilà ce qu’il faut retenir:
· Les produits fragiles comme les poissons et viande crue, les préparations à base de jaunes d’œufs crus (mayonnaises, mousses au chocolat), les produits en cours de décongélation et les plats préparés exigent de 0 à 4°C max.
· Les viandes, charcuteries, poissons et légumes cuits, les desserts lactés doivent être placés juste au-dessus de la zone la plus froide, entre 5 et 7°C max.
· Dans le bac à légumes, entre 8 et 10°C, on placera les légumes et fruits nettoyés et les fromages pasteurisés.
· Pour terminer, on réservera la porte du frigo pour les boissons, le beurre et les œufs. Dans cette zone, la température oscille entre 5 et 15°C. C’est donc la partie la moins froide.
Et pour garder ces températures constantes, ce n’est pas bien compliqué quand on respecte certains principes comme celui de laisser circuler l’air librement. Ainsi, on évite de surcharger le frigo, on ne colle pas les produits trop près de la paroi du fond et on laisse quelques centimètres entre les aliments.
Vous voilà prévenus !
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